طرز تهیه سوپ با پای مرغ

طرز تهیه سوپ با پای مرغ

در 10 روز گذشته، «سوپ خانگی» به یکی از کلیدواژه های جستجو در میان موضوعات داغ غذا در اینترنت تبدیل شده است، به خصوص دستور پخت سوپ مرغ که توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. این مقاله با ترکیب موضوعات داغ کنونی، مراحل، تکنیک ها و تجزیه و تحلیل تغذیه ای سوپ پای مرغ را به تفصیل معرفی می کند و به شما کمک می کند تا به راحتی یک قابلمه سوپ خوشمزه و مقوی را بپزید.

1. موضوعاتی که اخیراً در مورد آش خورش مطرح شده است

2. دستور اولیه خورش پای مرغ

1. آماده سازی مواد (برای 2 تا 3 نفر سرو می شود)

2. مراحل دقیق

①درمان بلانچینگ:پاهای مرغ را در قابلمه ای زیر آب سرد بریزید، شراب پخت و 2 تکه زنجبیل را به آن اضافه کنید، روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد، کف را جدا کرده، بردارید و آبکشی کنید.

②مرحله پخت:پاهای مرغ بلانچ شده را در یک قابلمه بریزید و باقی ورقه های زنجبیل و آب را اضافه کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد و سپس روی حرارت ملایم بگذارید و به مدت 1 ساعت بجوشانید.

③لینک چاشنی:بنا به ذائقه شخصی به مقدار مناسب نمک اضافه کنید و 10 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.

3. راه حل های تطبیق محبوب

4. تجزیه و تحلیل مهارت های آشپزی

1.کلید از بین بردن بوی ماهی:هنگام بلانچ کردن، حتما گلدان را زیر آب سرد بگذارید تا خون و بوی ماهی به طور موثر از بین برود. داده‌های آزمایشی اخیر از وبلاگ‌نویس مواد غذایی «نکات آشپزخانه» نشان می‌دهد که بلانچ آب سرد 47 درصد در از بین بردن بوی ماهی مؤثرتر از آب داغ است.

2.کنترل حریق:بر اساس آمار رای‌دهی کاربران اینترنتی، 83 درصد از موارد موفق از حالت «جوشیدن روی حرارت زیاد - جوشیدن روی حرارت کم» استفاده کردند که نه تنها می‌تواند رنگ شفاف سوپ را تضمین کند، بلکه مواد مغذی را نیز به طور کامل آزاد می‌کند.

3.زمان چاشنی:سرآشپزهای حرفه ای توصیه می کنند در انتهای خورش نمک اضافه شود. نمک اضافه کردن زود هنگام باعث بیات شدن گوشت می شود. یک آزمایش مقایسه ای اخیر توسط انواع غذاها تایید کرد که لذیذ بودن سوپ ها با نمک اضافه شده در پایان 26٪ افزایش یافته است.

5. مقایسه داده های تغذیه ای

6. سوالات متداول

س: آیا می توان پای مرغ منجمد را مستقیماً در سوپ خورش داد؟

پاسخ: با توجه به دستورالعمل‌های اخیر انجمن مواد غذایی، توصیه می‌شود ابتدا سوپ را کاملاً آب کرده و بلانچ کنید. منجمد و خورش مستقیم بر طعم و امنیت سوپ تأثیر می گذارد.

س: اگر در سوپ خورش کف وجود داشته باشد، چه کار کنم؟

پاسخ: این طبیعی است، فقط در مراحل اولیه خورش آن را با احتیاط جدا کنید. آخرین آزمایش‌های آشپزخانه نشان می‌دهد که مصرف به موقع می‌تواند شفافیت سوپ را تا 60 درصد بهبود بخشد.

س: آیا می توان آن را یک شبه نگهداری کرد؟

پاسخ: بله، اما لطفاً توجه داشته باشید: ① قبل از قرار دادن در یخچال کاملاً خنک شود. ② حداکثر 24 ساعت نگهداری شود. ③ گرم کردن مجدد نیاز به جوشاندن دارد. داده‌های اخیر نظارت بر ایمنی مواد غذایی نشان می‌دهد که سوپ در طول شب که به درستی ذخیره می‌شود، تنها 8 تا 12 درصد از مواد مغذی خود را از دست می‌دهد.

7. نتیجه گیری

خورش پای مرغ به عنوان یک غذای مغذی خانگی که طبخ می شود، نه تنها با هوس اخیر «مراقبت های بهداشتی پاییزی» مطابقت دارد، بلکه نیازهای مردم مدرن را برای وعده های غذایی سریع و مغذی برآورده می کند. پس از تسلط بر روش های اساسی، می توانید مواد را مطابق با تغییرات فصلی و ترجیحات شخصی به طور انعطاف پذیر مخلوط کنید تا سوپ خاص خود را بسازید. توصیه می شود در هر زمان جدول دستور غذا را در این مقاله برای مرجع ذخیره کنید.